Gefüllte Gans
Die gefüllte Gans ist ein köstliches Gericht, das vor allem zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Silvester gerne serviert wird. In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie eine gefüllte Gans zubereiten können.
Zutaten:
- 1 Gans (ca. 4 kg)
- Salz
- Pfeffer
- 5 Äpfel
- 2 Zwiebeln
- 2 Karotten
- 2 Stangen Sellerie
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 200 ml Geflügelbrühe
- 50 ml Rotwein
- 2 EL Öl
Anleitung:
- Die Gans innen und außen gründlich waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer von innen und außen würzen.
- Die Äpfel, Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen grob zerkleinern und in eine Schüssel geben. Die Petersilie fein hacken und ebenfalls hinzufügen.
- Die Mischung aus Äpfeln, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Petersilie in die Gans füllen.
- Die gefüllte Gans auf den Rost im Backofen legen und bei 160°C Umluft ca. 4 Stunden braten. Dabei immer wieder mit der Geflügelbrühe und dem Rotwein begießen.
- Nach ca. 4 Stunden die Gans aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen.
- Die Gans in Stücke schneiden und mit der Füllung servieren.
Wie zubereiten:
Die Zubereitung der gefüllten Gans erfordert etwas Zeit und Geduld. Zunächst müssen Sie die Gans gründlich waschen und trocken tupfen. Anschließend wird sie innen und außen mit Salz und Pfeffer gewürzt. Die Füllung aus Äpfeln, Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Petersilie verleiht der Gans ein besonderes Aroma. Die gefüllte Gans wird dann im Backofen bei 160°C Umluft etwa 4 Stunden langsam gebraten. Während des Bratens sollten Sie die Gans regelmäßig mit Geflügelbrühe und Rotwein begießen, um sie saftig zu halten. Nachdem die Gans fertig gebraten ist, lassen Sie sie kurz ruhen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und mit der Füllung servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit für die gefüllte Gans beträgt insgesamt etwa 4 Stunden. Dies beinhaltet die Vorbereitungszeit sowie die Garzeit im Backofen.
Portionen:
Das Rezept für die gefüllte Gans reicht für ca. 6-8 Personen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben für die gefüllte Gans variieren je nach Größe der Gans und individueller Zubereitung.
Tipps:
Wenn Sie die gefüllte Gans noch saftiger haben möchten, können Sie die Gans vor dem Braten für einige Stunden in einer Marinade aus Öl, Kräutern und Gewürzen einlegen. Dadurch wird das Fleisch zarter und geschmacksintensiver.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich die Gans auch ohne Füllung zubereiten? Ja, Sie können die Gans auch ohne Füllung braten. Beachten Sie jedoch, dass die Füllung dazu beiträgt, dass die Gans saftiger und aromatischer wird.
2. Kann ich die gefüllte Gans vorbereiten? Ja, Sie können die Gans bereits am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag braten Sie sie dann im Backofen fertig.
3. Welche Beilagen passen z.B. zu gefüllter Gans? Klassische Beilagen zu gefüllter Gans sind Rotkohl, Klöße und Bratäpfel.
