Schlehe-Gsälz – Wildes im Gundelgarten
Mit Schlehen zum exquisiten Gsälz
Das Schlehe-Gsälz ist ein exquisites Gewürz, das aus den wild wachsenden Schlehen des Gundelgartens hergestellt wird. Diese kleinen dunklen Früchte sind nicht nur hübsch anzusehen, sondern verleihen auch jedem Gericht eine einzigartige Geschmacksnote.
Rezept für Schlehe-Gsälz
Zutaten:
- 500 g Schlehen
- 200 g Steinsalz
- 1 TL Wacholderbeeren
- 1 TL Pimentkörner
Anleitung:
- Die Schlehen sorgfältig von Zweigen und Blättern befreien und gründlich waschen.
- In einem Mörser die Wacholderbeeren und Pimentkörner leicht zerstoßen.
- Die Schlehen zusammen mit dem Steinsalz und den zerstoßenen Gewürzen in einen großen Topf geben.
- Alles gut vermischen und mit einem sauberen Tuch abdecken.
- Den Topf an einem kühlen Ort für mindestens sechs Wochen ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit das Gsälz durch ein feines Sieb streichen und in Gläser füllen.
Das Schlehe-Gsälz eignet sich perfekt als Gewürz für Wildgerichte, aber auch für Saucen, Suppen und Eintöpfe. Sein intensiver Geschmack verleiht den Speisen eine besondere Note und entführt den Gaumen auf eine kulinarische Reise.
Wie bereite ich das Schlehe-Gsälz zu?
Das Schlehe-Gsälz kann auf vielfältige Weise in der Küche verwendet werden. Hier sind einige Ideen, wie Sie es verwenden können:
- Als Zutat in einer herzhaften Soße für Fleisch oder Gemüse.
- Als Gewürz für Wildgerichte wie Rehbraten oder Hirschragout.
- In einem Kräuterquark für einen besonderen Geschmackstwist.
- Als Würze für Suppen und Eintöpfe.
Die Möglichkeiten sind endlos – lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit dem Schlehe-Gsälz in Ihrer Küche!
Vorbereitungszeit
Die Vorbereitung des Schlehe-Gsälz erfordert etwas Zeit, da es mindestens sechs Wochen ruhen muss, um seinen vollen Geschmack zu entwickeln. Die eigentliche Zubereitungszeit beträgt jedoch etwa 30 Minuten.
Portionen
Das Schlehe-Gsälz-Rezept ergibt ca. 500 g Gsälz.
Nährwertangaben
Da das Schlehe-Gsälz hauptsächlich aus den Früchten der Schlehe besteht, enthält es viele gesunde Nährstoffe wie Antioxidantien, Vitamin C und Ballaststoffe. Es ist eine großartige Ergänzung zu Ihrer gesunden Ernährung und verleiht Ihren Gerichten gleichzeitig einen besonderen Geschmack.
Tipps
- Wenn Sie kein Fan von intensiven Gewürzen sind, können Sie die Menge an Wacholderbeeren und Pimentkörnern reduzieren.
- Sie können das Schlehe-Gsälz auch als Geschenk verwenden. Füllen Sie es in hübsche Gläser, dekorieren Sie sie mit einem Band und verschenken Sie sie an Ihre Lieben.
Häufig gestellte Fragen
Q: Wo kann ich Schlehen finden?
A: Schlehen wachsen wild in vielen Teilen Europas. Sie können sie in der Natur sammeln oder in spezialisierten Geschäften finden.
Q: Wie lange hält sich das Schlehe-Gsälz?
A: Wenn es kühl und dunkel gelagert wird, hält sich das Schlehe-Gsälz mehrere Monate bis zu einem Jahr.
Q: Kann ich auch gefrorene Schlehen verwenden?
A: Ja, gefrorene Schlehen eignen sich genauso gut für die Herstellung von Schlehe-Gsälz. Tauen Sie sie einfach auf und folgen Sie dem Rezept.
Das Schlehe-Gsälz ist ein wundervolles Gewürz, das Ihre Küche bereichern wird. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von seinem unverwechselbaren Geschmack begeistern!
Das waren einige weitere exotische und leckere Variationen des Gsälz-Rezepts. Jedes einzelne sorgt für ein unvergessliches Geschmackserlebnis und verleiht Ihren Gerichten eine besondere Note. Probieren Sie doch einfach mal eine der Rezeptideen aus und lassen Sie sich von der Vielfalt des Gsälz überraschen!
Quellen:
- https://gundelgarten.de/kraeuter/wp-content/uploads/2020/06/Gsaelz-Schlehe.jpg
- https://i.pinimg.com/originals/4e/a9/da/4ea9da2314904d4d91d32e8e223610d0.jpg
- https://gundelgarten.de/kraeuter/wp-content/uploads/2020/06/Gsaelz-Loewenzahnbluete.jpg
- https://www.schwarzwaelder-bote.de/media.media.d82ed659-9fe4-4c42-a15c-12208d5c4911.normalized.jpg
- https://www.tinastausendschoen.de/wp-content/uploads/2021/02/Schwaebischer-Hefezopf-3-1024x1536.jpg
- https://src.discounto.de/pics/Angebote/2019-08/3180847/5043314_Simmler-Fruchtaufstrich-Feine-Frucht-Dreierlei-Gsaelz-225-g_original.jpg
- https://ais.kochbar.de/kbrezept/469688_687890/1200x1200/marmelade-erdbeer-rhabarber-gsaelz-rezept.jpg
- https://i.ytimg.com/vi/lTyutB70vNE/maxresdefault.jpg
- https://www.gourmetberner.de/wp-content/uploads/2020/11/FMZ07.jpg
- https://www.schwaebischer-geschenkkorb.de/WebRoot/Store2/Shops/63058556/603E/5BCD/EB09/7E58/6A3C/0A0C/6D12/5DE3/zwiebel.jpg
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