Gundelrebe oder Gundermann ist eine vielseitige Pflanze, die in der Küche und in der Kräutermedizin Verwendung findet. Mit ihrem frischen, aromatischen Geschmack verleiht sie Gerichten eine besondere Note. In diesem Artikel möchten wir Ihnen einige Rezepte und Tipps zur Verwendung von Gundelrebe vorstellen.
Rezepte mit Gundelrebe
Ein einfaches Rezept, um Gundelrebe in der Küche zu verwenden, ist die Zubereitung von Gundelrebe-Pesto. Hier sind die Zutaten, die Sie dafür benötigen:
Zutaten:
- 50 g frische Gundelrebe
- 50 g geröstete Pinienkerne
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Die Gundelrebe waschen und grob hacken.
- Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie goldbraun sind.
- Den Parmesan reiben und die Knoblauchzehe hacken.
- Alle Zutaten in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Gundelrebe-Pesto eignet sich hervorragend als Brotaufstrich, Dip oder als Verfeinerung von Pasta-Gerichten.
Weitere Verwendungsmöglichkeiten von Gundelrebe
Gundelrebe kann auch zur Herstellung von Tee verwendet werden. Dafür einfach getrocknete Gundelrebe mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten ziehen lassen. Der Tee hat einen angenehmen Geschmack und wirkt beruhigend auf den Magen.
Des Weiteren können Sie Gundelrebe als aromatische Zugabe zu Salaten oder Suppen verwenden. Die frischen Blätter lassen sich auch gut als essbare Dekoration für Desserts verwenden.
Tipps zur Ernte und Lagerung von Gundelrebe
Wenn Sie Gundelrebe selbst ernten möchten, achten Sie darauf, nur unbelastete Standorte zu wählen. Sammeln Sie die Blätter am besten an sonnigen Tagen, wenn sie besonders aromatisch sind. Verwenden Sie nur die Blätter und Triebe, nicht die Wurzeln.
Gundelrebe lässt sich gut trocknen und in luftdichten Behältern aufbewahren. So haben Sie das ganze Jahr über Zugriff auf die aromatischen Blätter.
Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte und Tipps zur Verwendung von Gundelrebe inspiriert haben. Probieren Sie dieses vielseitige Kraut in der Küche aus und lassen Sie sich von seinem einzigartigen Geschmack begeistern!
