Happinez Rezepte, Silvestermenü: 3 Genussvolle Rezepte

Linsensalat mit Gremolata Rezept

Der Linsensalat mit Gremolata ist ein köstliches Rezept, das perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht geeignet ist. Die Kombination aus proteinreichen Linsen, frischer Gremolata und knackigem Gemüse macht diesen Salat zu einem wahren Geschmackserlebnis.

Zutaten:

• 250 g grüne oder braune Linsen
• 1 rote Zwiebel
• 1 Karotte
• 1 Selleriestange
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund glatte Petersilie
• 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Die Linsen gründlich abspülen und in reichlich Wasser ca. 20-25 Minuten kochen, bis sie gar sind. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauchzehe fein hacken.
3. Die Petersilie fein hacken und den Zitronenabrieb vorbereiten.
4. In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und -abrieb vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die abgekühlten Linsen, das gehackte Gemüse und die Petersilie zur Dressing-Mischung geben und gut vermengen.
6. Den Linsensalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.

Der Linsensalat mit Gremolata ist eine gesunde und leckere Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit. Er enthält eine gute Portion Ballaststoffe, Proteine und Vitamine. Die Kombination aus Linsen, Gemüse und dem frischen Geschmack der Gremolata sorgt für eine angenehme Abwechslung auf dem Speiseplan.

Quinoa, Chia & Co. - Rezepte mit köstlichem Superfood

Quinoa, Chia und Co. sind wahre Allrounder in der Küche. Sie sind nicht nur unglaublich gesund, sondern auch unglaublich vielseitig einsetzbar. Hier sind einige köstliche Rezepte, die du mit Superfoods zubereiten kannst:

1. Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse

Zutaten:

• 150 g Quinoa
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Aubergine
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Den Knoblauch fein hacken.
3. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse darin anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
4. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
5. Das geröstete Gemüse mit der gekochten Quinoa vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Der Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse ist eine gesunde und sättigende Mahlzeit, die sich perfekt für ein leichtes Mittagessen oder Abendessen eignet. Durch das Rösten des Gemüses erhalten die Aromen eine intensive Note, die den Salat zu einem wahren Genuss machen.

2. Chia-Pudding mit Früchten

Chia-Pudding ist ein beliebtes und gesundes Frühstück oder Dessert. Die zarten Chia-Samen quellen über Nacht auf und bilden eine puddingartige Konsistenz. Hier ist ein einfaches Rezept für Chia-Pudding mit Früchten:

Zutaten:

• 2 EL Chia-Samen
• 200 ml Mandelmilch (oder eine andere pflanzliche Milch)
• 1 TL Ahornsirup (optional)
• Früchte nach Wahl (z.B. Beeren, Bananen, Mango)
• Gemahlene Nüsse oder Kokosraspel zum Garnieren

Anleitung:

1. Die Chia-Samen in ein Glas oder eine Schüssel geben und die Milch hinzufügen. Gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
2. Den Chia-Pudding mindestens 10 Minuten stehen lassen und zwischendurch nochmals umrühren.
3. Den Ahornsirup hinzufügen, wenn du den Pudding süßen möchtest. Nochmals gut umrühren.
4. Den Chia-Pudding über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit er fest wird.
5. Den fest gewordenen Chia-Pudding mit frischen Früchten garnieren und mit gemahlenen Nüssen oder Kokosraspeln bestreuen.

Der Chia-Pudding mit Früchten ist ein gesundes und erfrischendes Frühstück oder Dessert, das sowohl lecker als auch nahrhaft ist. Die Chia-Samen liefern wertvolle Omega-3-Fettsäuren und Ballaststoffe, während die Früchte Vitamine und Antioxidantien enthalten.

3. Quinoa-Bowl mit Avocado und Lachs

Zutaten:

• 150 g Quinoa
• 200 g Lachsfilet
• 1 reife Avocado
• 1 Gurke
• 4 Cherrytomaten
• Frühlingszwiebeln zum Garnieren
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Limettensaft
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Die Quinoa nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
2. Den Lachs mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten braten, bis er gar ist.
3. Die Avocado halbieren, entkernen und das Fleisch in Scheiben schneiden.
4. Die Gurke schälen und würfeln. Die Cherrytomaten halbieren.
5. Die gekochte Quinoa in eine Schüssel geben und mit Sojasoße und Limettensaft vermengen.
6. Den gebratenen Lachs, die Avocado, Gurke und Cherrytomaten auf der Quinoa anrichten.
7. Die Quinoa-Bowl mit Frühlingszwiebeln garnieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Quinoa-Bowl mit Avocado und Lachs ist eine leckere und gesunde Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch voller gesunder Omega-3-Fettsäuren ist. Die Kombination aus Quinoa, Avocado, Lachs und frischem Gemüse macht diese Bowl zu einem wahren Genuss.

Genieße diese köstlichen Rezepte mit Quinoa, Chia und Co. und lass dich von den gesunden und vielseitigen Möglichkeiten dieser Superfoods überraschen. Probiere sie aus und zaubere dir eine ausgewogene und leckere Mahlzeit auf den Teller!

Quellen:
Bildquellen:
- Happinez Magazine: https://www.happinez.fr/wp-content/uploads/2022/10/couv.jpg
- Linsensalat mit Gremolata: https://images.lecker.de/linsensalat-mit-gremolata-F5006601,id=5004826d,b=lecker,w=440,h=440,cg=c.jpg
- Rezepte mit Quinoa, Chia & Co.: https://i.pinimg.com/originals/d1/89/1f/d1891f02c1fdc4861ca6d9ef90b94d15.jpg
- Quinoa-Salat mit geröstetem Gemüse: https://images.happinez.de/gefullter-ofenkurbis-mit-kichererbsen-und-gojibeeren,id=3bdc27ca,b=happinez,w=1335,rm=sk.jpeg