Hirschgulasch mit Rotweinsoße im Schnellkochtopf
Wenn es draußen kalt wird und gemütliche Abende zuhause locken, ist ein herzhaftes Gulasch genau das Richtige. Besonders ein Hirschgulasch mit Rotweinsoße im Schnellkochtopf verspricht einen Genuss der Extraklasse. Der zarte Geschmack des Hirschs in Kombination mit der intensiven Rotweinsoße sorgt für ein unwiderstehliches Aroma. Mit diesem Rezept zauberst du ein köstliches Gericht, das nicht nur dich, sondern auch deine Gäste begeistern wird.
Zutaten:
- 800 g Hirschfleisch (aus der Keule oder Schulter) - 2 Zwiebeln - 2 Karotten - 2 Knoblauchzehen - 200 ml Rotwein - 400 ml Rinderbrühe - 2 EL Tomatenmark - 2 EL Mehl - 2 EL Öl - 2 Lorbeerblätter - 4 Wacholderbeeren - Salz und Pfeffer
Anleitung:
1. Das Hirschfleisch in Würfel schneiden und die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen fein hacken. 2. Den Schnellkochtopf erhitzen und das Öl darin erhitzen. Das Fleisch darin scharf anbraten, bis es rundherum braun ist. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. 3. In dem verbliebenen Öl die Zwiebeln, Karotten und Knoblauchzehen anschwitzen, bis sie leicht braun werden. 4. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten lassen. 5. Das Mehl darüberstreuen und gut verrühren. 6. Den Rotwein angießen und die Rinderbrühe dazugeben. 7. Das Fleisch, die Lorbeerblätter und die Wacholderbeeren in den Topf geben und alles gut vermischen. 8. Den Schnellkochtopf schließen und das Gulasch für ca. 30-40 Minuten garen lassen. 9. Nach der Garzeit den Druck ablassen und den Topf öffnen. Das Fleisch sollte nun zart und die Soße eingedickt sein. 10. Das Hirschgulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Tipps:
- Du kannst das Hirschgulasch mit Rotweinsoße mit Beilagen wie Spätzle, Kartoffeln oder Knödel servieren. - Um den Geschmack noch intensiver zu machen, kannst du dem Gulasch während des Garens etwas Zartbitterschokolade hinzufügen. - Falls du keinen Schnellkochtopf besitzt, kannst du das Rezept auch in einem herkömmlichen Topf zubereiten. Die Garzeit verlängert sich dann auf etwa 1,5 bis 2 Stunden.
Mit diesem Rezept gelingt dir ein Hirschgulasch mit Rotweinsoße im Schnellkochtopf, das dich und deine Gäste begeistern wird. Der zarte Geschmack des Hirschfleischs in Kombination mit der intensiven Rotweinsoße ist einfach unwiderstehlich. Genieße dieses herzhafte Gericht an kalten Winterabenden und lasse dich von seinem Geschmack verzaubern.
