Egg Hoppers zum Frühstück - Lavender and Lovage
Egg Hoppers für ein leckeres Frühstück
Egg Hoppers sind eine traditionelle sri-lankische Spezialität, die perfekt zum Frühstück passt. Das Rezept stammt von Lavender and Lovage und ist einfach zuzubereiten. Die Hoppers werden mit einer Mischung aus Reismehl, Kokosmilch und Hefe hergestellt, die zu einem dünnen Teig verarbeitet wird.
Zutaten für Egg Hoppers:
- 200 g Reismehl
- 400 ml Kokosmilch
- 1 TL Hefe
- 1 TL Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- Öl zum Braten
Zubereitung:
1. Das Reismehl in eine Schüssel geben und mit der Kokosmilch vermischen.
2. Die Hefe und den Zucker in lauwarmem Wasser auflösen und zur Reismehlmischung geben. Alles gut verrühren und abgedeckt für ca. 1 Stunde ruhen lassen, bis sich Blasen bilden.
3. Die Eier in eine separate Schüssel geben und verquirlen. Dann zum Teig hinzufügen und gut vermischen.
4. Eine antihaftbeschichtete Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen. Eine Kelle Teig in die Pfanne geben und den Teig durch Drehen der Pfanne gleichmäßig verteilen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und den Hopper bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten braten, bis er goldbraun und knusprig ist.
5. Den Hopper vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller servieren. Mit einigen weiteren Egg Hoppers fortfahren, bis der Teig aufgebraucht ist.
Wie man Egg Hoppers serviert:
Egg Hoppers können auf verschiedene Arten serviert werden. Eine beliebte Variante ist es, sie mit einem Spiegelei in der Mitte zu belegen. Dazu wird ein Spiegelei in die Mitte des Hoppers gegeben und vorsichtig um das Ei herum gefaltet. Alternativ können die Hoppers auch mit einer cremigen Kokos-Chili-Sauce oder Curry serviert werden.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 1 Stunde und 30 Minuten, einschließlich der Ruhezeit.
Portionen:
Das Rezept ergibt ca. 8-10 Egg Hoppers.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben variieren je nach Zubereitung und Beilagen.
Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass die antihaftbeschichtete Pfanne gut erhitzt ist, bevor Sie den Teig hinzufügen, um sicherzustellen, dass die Hoppers knusprig werden.
- Wenn Sie es etwas herzhafter mögen, können Sie dem Teig auch gehacktes Gemüse oder Kräuter hinzufügen.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man Egg Hoppers auch ohne Hefe zubereiten? Ja, es ist möglich, die Hefe durch Backpulver zu ersetzen, aber die Hoppers werden nicht ganz so luftig.
- Sind Egg Hoppers vegan? Nein, da in diesem Rezept Eier verwendet werden, sind die Hoppers nicht vegan. Es gibt jedoch auch vegane Varianten des Rezepts, bei denen die Eier durch Sojamehl oder Leinsamen ersetzt werden.
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für Egg Hoppers und genießen Sie ein traditionelles sri-lankisches Frühstück! Guten Appetit!
