Schnitzel vom Tafelstück: AMA Fleischteilstücke
Schnitzel vom Tafelstück ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das bei Jung und Alt sehr beliebt ist. Es wird aus dem Tafelstück, einem Fleischteilstück vom Rind, hergestellt. Das Tafelstück ist besonders mager und zart, was es ideal für die Zubereitung von Schnitzeln macht.
Um Schnitzel vom Tafelstück zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Tafelstück vom Rind
- Mehl
- Eier
- Semmelbrösel
- Salz und Pfeffer
- Butterschmalz zum Braten
Reiben Sie das Tafelstück von beiden Seiten leicht mit Salz und Pfeffer ein. Geben Sie das Mehl, die Eier und die Semmelbrösel in separate flache Schalen. Das Fleisch zuerst in Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und schließlich in den Semmelbröseln panieren. Erhitzen Sie das Butterschmalz in einer Pfanne und braten Sie die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun.
Servieren Sie die Schnitzel mit Kartoffelsalat oder Pommes frites und genießen Sie das köstliche Gericht.
Carpaccio vom Hüferschwanzel
Carpaccio vom Hüferschwanzel ist eine raffinierte Vorspeise, die vor allem in der italienischen Küche beliebt ist. Das Hüferschwanzel ist ein Teilstück vom Rind, das besonders zart und saftig ist, wodurch es sich ideal für die Zubereitung von Carpaccio eignet.
Um Carpaccio vom Hüferschwanzel zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten:
- Hüferschwanzel vom Rind
- Olivenöl
- Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
- Parmesan
- Rucola
Um das Carpaccio zuzubereiten, schneiden Sie das Hüferschwanzel in dünnen Scheiben. Legen Sie die Scheiben auf einen Teller und beträufeln Sie sie mit Olivenöl und Zitronensaft. Würzen Sie das Carpaccio mit Salz und Pfeffer und garnieren Sie es mit Parmesan und Rucola.
Servieren Sie das Carpaccio als Vorspeise und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem delikaten Gericht.
Die 18 wichtigsten Fleischteilstücke und wie man sie zubereitet
Wenn es um die Zubereitung von Fleisch geht, ist es wichtig, die verschiedenen Teilstücke zu kennen und zu wissen, wie man sie am besten zubereitet. Hier sind die 18 wichtigsten Fleischteilstücke und ihre Zubereitungsmethoden:
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