Indien Rezepte, Indien Zutaten

Indien ist bekannt für seine reiche kulinarische Tradition und seine vielseitigen Gerichte. Die indische Küche bietet eine Fülle an Aromen, Gewürzen und Zutaten, die jedem Gaumen schmeicheln. Von herzhaften Currys bis hin zu würzigen Street-Food-Spezialitäten - Indien hat für jeden etwas zu bieten.

Indisches Hühnchen-Curry

Zutaten für 4 Personen:

• 500 g Hühnerfleisch
• 2 Zwiebeln, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Stück Ingwer, gerieben
• 2 Tomaten, gewürfelt
• 2 grüne Chilischoten, gehackt
• 2 TL Currypulver
• 1 TL Kreuzkümmelpulver
• 1 TL Kurkumapulver
• 1 TL Chili Pulver
• Salz nach Geschmack
• 2 EL Öl
• Frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung:

1. Das Hühnerfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die gehackten Zwiebeln darin goldbraun anbraten.
3. Den gehackten Knoblauch und Ingwer hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie duften.
4. Die gewürfelten Tomaten und die grünen Chilischoten hinzufügen. Weiter braten, bis die Tomaten weich sind.
5. Die Gewürze - Currypulver, Kreuzkümmelpulver, Kurkumapulver und Chilipulver - hinzufügen und gut vermischen.
6. Die Hühnerstücke hinzufügen und gut mit der Gewürzmischung bedecken.
7. Salz hinzufügen und das Hühnchen bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
8. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Aloo Paratha - Kartoffelgefülltes indisches Brot

Zutaten für 4 Personen:

• 2 Tassen Vollkornmehl
• 2 mittelgroße Kartoffeln, gekocht und gestampft
• 1 grüne Chilischote, gehackt
• 1 Teelöffel Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Garam Masala
• Salz nach Geschmack
• 2 Esslöffel Ghee (geklärte Butter)

Zubereitung:

1. In einer Schüssel das Vollkornmehl mit etwas Salz vermischen und langsam Wasser hinzufügen, um einen Teig zu formen.
2. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
3. Den gekochten Kartoffelstampf in einer separaten Schüssel mit grüner Chilischote, Kreuzkümmel, Garam Masala und Salz vermischen.
4. Eine kleine Portion des Teigs nehmen und zu einer kleinen Kugel formen. Mit einem Nudelholz in eine runde Form ausrollen.
5. Einen Esslöffel der Kartoffelfüllung in die Mitte des Teigkreises geben.
6. Den Teig vorsichtig um die Füllung falten und zu einer Kugel formen.
7. Das gefüllte Teigbällchen erneut vorsichtig mit dem Nudelholz ausrollen, um eine runde Paratha-Form zu erhalten.
8. In einer Pfanne das Ghee erhitzen und die Paratha von beiden Seiten goldbraun braten.
9. Aloo Paratha mit Joghurt oder Raita (Joghurtsauce) servieren.

Diese beiden Gerichte sind nur eine kleine Auswahl der köstlichen indischen Rezepte, die Sie ausprobieren können. Die indische Küche bietet eine endlose Vielfalt an Geschmacksrichtungen und Zubereitungsmethoden. Egal, ob Sie ein Fan von vegetarischem Essen sind oder lieber Fleischgerichte bevorzugen, in der indischen Küche ist für jeden etwas dabei. Tauchen Sie ein in die Welt der indischen Gewürze und Aromen und lassen Sie sich von der Vielfalt und Schönheit der indischen Küche verführen.