Heute teile ich mit euch ein köstliches Rezept für Raj Kachori, ein beliebtes indisches Gericht. Raj Kachori ist eine Art gefüllter Teigkrapfen, der üblicherweise mit verschiedenen Saucen und Gewürzen serviert wird. Das Gericht ist sowohl herzhaft als auch würzig und hat eine einzigartige Geschmacksnote. Hier ist das Rezept, damit ihr es selbst ausprobieren könnt.
Raj Kachori
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 50 g Rava (Grieß)
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Öl
- Salz nach Geschmack
- Wasser zum Kneten des Teigs
- Für die Füllung:
- 50 g gekochte grüne Erbsen
- 50 g gekochte Kichererbsen
- 1 TL Chaat Masala
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
- Salz nach Geschmack
Anleitung:
- Mehl, Rava, Backpulver, Öl und Salz in eine Schüssel geben und gut vermischen.
- Nach und nach Wasser hinzufügen und einen weichen Teig kneten.
- Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Für die Füllung alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
- Den Teig in kleine Kugeln teilen und zu dünnen Kreisen ausrollen.
- Eine Portion der Füllung auf die Mitte jedes Kreises geben und den Teig vorsichtig zu einem Kachori formen.
- In heißem Öl goldbraun und knusprig frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Wie man Raj Kachori zubereitet:
Servieren Sie die Raj Kachoris mit einer Auswahl an Chutneys und Joghurtsauce. Bestreuen Sie sie mit gehackter Korianderblätter und mit Tamarindensauce.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 45 Minuten.
Nährwertangaben:
Raj Kachori ist reich an Kohlenhydraten und Proteinen. Es ist ein ausgezeichnetes Gericht, um Energie zu tanken.
Tipps:
- Stellen Sie sicher, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Kachoris frittieren, um eine knusprige Textur zu erreichen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. Sie können zum Beispiel Kartoffeln, Sojabohnen oder Paneer verwenden.
Ich hoffe, ihr habt Spaß daran, Raj Kachori zuzubereiten und es gemeinsam mit euren Liebsten zu genießen. Es ist ein vielseitiges Gericht, das zu jeder Tageszeit serviert werden kann. Guten Appetit!
