Heute möchte ich euch ein köstliches Rezept vorstellen, das sicherlich viele von euch begeistern wird. Die Rede ist von Käsenockerl, einer traditionellen österreichischen Spezialität. Diese leckeren Nockerl werden aus einer Mischung aus Käse, Mehl und Eiern hergestellt und sorgen für ein wunderbares Geschmackserlebnis.
Käsenockerl Rezept
Zutaten:
- 250g Mehl
- 150g geriebener Käse (z.B. Emmentaler oder Bergkäse)
- 3 Eier
- 250ml Milch
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Zuerst vermengen wir das Mehl, den geriebenen Käse und die Eier in einer Schüssel. Anschließend fügen wir die Milch hinzu und verrühren alles zu einem geschmeidigen Teig. Wir würzen den Teig nun mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Jetzt erhitzen wir etwas Wasser in einem großen Topf und salzen es. Sobald das Wasser kocht, formen wir kleine Nocken aus dem Teig und geben sie in das kochende Wasser. Die Nockerl lassen wir für ca. 10 Minuten köcheln, bis sie gar sind. Anschließend nehmen wir sie mit einem Schaumlöffel aus dem Wasser und lassen sie abtropfen.
Die fertigen Käsenockerl können nun nach Belieben serviert werden. Traditionell werden sie mit geschmolzener Butter übergossen und mit frisch geriebenem Parmesan bestreut. Dazu passen wunderbar grüner Salat oder eine leckere Gemüsesuppe.
Gemüsesuppe mit Käsenockerl
Zutaten:
- 500g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Erbsen, Sellerie, Lauch)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Liter Gemüsebrühe
- etwas Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Wir schneiden das Gemüse, die Zwiebel und den Knoblauch in kleine Würfel. Anschließend erhitzen wir etwas Öl in einem großen Topf und dünsten das Gemüse, die Zwiebeln und den Knoblauch darin an, bis sie leicht gebräunt sind.
Nun geben wir die Gemüsebrühe hinzu und lassen die Suppe für ca. 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist. Danach pürieren wir die Suppe mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie eine cremige Konsistenz hat. Wir würzen die Suppe mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Die fertige Gemüsesuppe servieren wir mit den köstlichen Käsenockerl als Einlage. Die Nockerl geben der Suppe eine besondere Note und sorgen für zusätzlichen Genuss.
Ich hoffe, dass euch diese beiden Rezepte für Käsenockerl und Gemüsesuppe mit Käsenockerl inspirieren. Sie sind einfach zuzubereiten und garantieren ein wahres Geschmackserlebnis. Probiert sie doch einmal aus und lasst euch von dem köstlichen Aroma überzeugen!
Guten Appetit!
