- Japanische Kakiage (Gemüse im Tempura Teig)
Japanische Kakiage (Gemüse im Tempura Teig)
Die Japanische Kakiage ist ein köstliches Gericht, bei dem Gemüse in einem knusprigen Tempura Teig frittiert wird. Hier erfährst du, wie du dieses traditionelle japanische Gericht zubereiten kannst.
Zutaten für die Kakiage:
- 200g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 250ml Eiswasser
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 1 Süßkartoffel
- 1 Stück Kürbis
- Salz zum Würzen
- Pflanzenöl zum Frittieren
Zubereitung:
- Mische das Mehl und Backpulver in einer Schüssel.
- Füge nach und nach das Eiswasser hinzu und rühre die Mischung zu einem glatten Teig.
- Schäle und schneide das Gemüse in dünne Streifen.
- Erhitze das Pflanzenöl in einem Topf oder einer Fritteuse auf ca. 180°C.
- Tauche die Gemüsestreifen in den Teig und lasse überschüssigen Teig abtropfen.
- Frittiere die Kakiage goldbraun und knusprig.
- Nimm die Kakiage aus dem Öl und lasse sie auf Küchenpapier abtropfen.
- Würze die Kakiage mit etwas Salz.
Wie man die Kakiage serviert:
Die Japanische Kakiage kann als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht serviert werden. Sie passt gut zu einer Schale Reis und einer Sojasoße zum Dippen. Du kannst die Kakiage auch mit einem frischen Salat servieren.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung der Kakiage dauert etwa 30 Minuten.
Anzahl der Portionen:
Die Menge ergibt ca. 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben hängen von den verwendeten Zutaten und der Zubereitungsweise ab. Die Kakiage ist frittiert und enthält daher einen gewissen Fettgehalt. Das Gemüse liefert jedoch auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe.
Tipps:
- Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten für verschiedene Geschmacksrichtungen.
- Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, damit die Kakiage knusprig wird.
- Überschüssiger Teig kann zu kleinen Bällchen geformt und frittiert werden.
- Verwende frisches Gemüse für eine optimale Geschmacksqualität.
Häufig gestellte Fragen:
Frage: Kann man die Kakiage auch ohne frittieren zubereiten?
Antwort: Die Kakiage wird traditionell frittiert, um die knusprige Textur zu erreichen. Alternativ kannst du das Gemüse auch in einer Pfanne anbraten, aber der Teig wird nicht so knusprig sein.
Frage: Kann man den Teig für die Kakiage vorbereiten und später verwenden?
Antwort: Es wird empfohlen, den Teig kurz vor der Zubereitung der Kakiage frisch zuzubereiten, da er sonst seine Textur und Knusprigkeit verlieren kann.
Die Japanische Kakiage ist ein köstliches Gericht, das sich perfekt als Snack oder Beilage eignet. Mit diesem Rezept kannst du die Kakiage ganz einfach zu Hause zubereiten und in den knusprigen Teig beißen. Guten Appetit!
