Kalbfleischgerichte Rezepte, Rezepte – Kalbfleisch.de

Heute teilen wir einige köstliche Rezepte mit Kalbfleisch, die sicherlich das Herz jedes Feinschmeckers höher schlagen lassen werden. Kalbfleisch ist zart und saftig, was es zu einer idealen Wahl für viele Gerichte macht. Hier sind einige unserer Favoriten:

Geschmortes Kalbfleisch

Zunächst präsentieren wir Ihnen ein köstliches Rezept für geschmortes Kalbfleisch. Die Kombination von zartem Fleisch und reichhaltiger Soße lässt jedem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Hier ist, wie man es zubereitet:

Zutaten:

• 500 g Kalbfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 2 Knoblauchzehen
• 500 ml Rinderbrühe
• 250 ml Rotwein
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Das Kalbfleisch in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin anbraten, bis es braun ist.
4. Zwiebeln, Karotten und Knoblauch hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
5. Die Rinderbrühe und den Rotwein hinzufügen und zum Kochen bringen.
6. Die Hitze reduzieren und das geschmorte Kalbfleisch abgedeckt für etwa 2 Stunden köcheln lassen, bis es zart ist.
7. Das geschmorte Kalbfleisch servieren und mit der Soße übergießen.

Dieses geschmorte Kalbfleisch ist perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Der zarte und aromatische Geschmack wird Sie sicherlich beeindrucken.

Kalbfleisch mit Senfdressing und knusprigem Spargel

Ein weiteres leckeres Rezept, das wir Ihnen vorstellen möchten, ist Kalbfleisch mit Senfdressing und knusprigem Spargel. Diese Kombination ist einfach unglaublich! Hier ist, wie man es zubereitet:

Zutaten:

• 400 g Kalbfleisch
• 500 g grüner Spargel
• 4 EL Senf
• 2 EL Honig
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den grünen Spargel waschen und die holzigen Enden entfernen.
2. In einer Schüssel Senf, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
3. Das Kalbfleisch mit der Senf-Honig-Mischung bestreichen und für etwa 30 Minuten marinieren lassen.
4. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das marinierte Kalbfleisch darin braten, bis es von allen Seiten braun ist.
5. Den grünen Spargel in die Pfanne geben und für ca. 5 Minuten braten, bis er knusprig ist.
6. Das Kalbfleisch mit Senfdressing und knusprigem Spargel servieren.

Dieses Gericht ist perfekt für den Frühling, wenn der Spargel frisch und knusprig ist. Das zarte Kalbfleisch zusammen mit dem würzigen Senfdressing ergibt eine köstliche Kombination.

Kalbsrücken mit Pancetta-Kruste

Unser letztes Rezept ist Kalbsrücken mit Pancetta-Kruste. Diese Kombination aus saftigem Fleisch und knusprigem Pancetta ist einfach unwiderstehlich. Hier ist, wie man es zubereitet:

Zutaten:

• 1 kg Kalbsrücken
• 250 g Pancetta
• 4 Zweige Rosmarin
• 4 Knoblauchzehen
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Den Kalbsrücken mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Den Pancetta in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Rosmarin und den Knoblauch grob hacken.
4. Den Kalbsrücken mit den Pancetta-Scheiben belegen und mit Rosmarin und Knoblauch bestreuen.
5. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Kalbsrücken darin von allen Seiten anbraten.
6. Den Kalbsrücken in den vorgeheizten Ofen geben und bei 180°C für ca. 30 Minuten braten, bis er eine goldbraune Kruste hat.
7. Den Kalbsrücken aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren etwas ruhen lassen.

Dieses Gericht ist perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Dinner. Die Kombination aus zartem Kalbfleisch und knuspriger Pancetta-Kruste wird Ihre Gäste begeistern.

Wir hoffen, dass Ihnen diese köstlichen Kalbfleischrezepte gefallen haben. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von ihrem einzigartigen Geschmack überzeugen!