Hier ist ein köstliches Rezept für die Woche: Pinzgauer Kalbsbeuschel. Es ist ein traditionelles österreichisches Gericht, das einen Hauch von Salzburg in jede Mahlzeit bringt. Das Rezept stammt von Salzburg24 und ist perfekt, um Ihre Familie und Freunde zu beeindrucken.
Pinzgauer Kalbsbeuschel
Zutaten:
- 500 g Kalbslunge
- 250 g Kalbsmilz
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 500 ml Rinderbrühe
- 200 ml Schlagobers
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Kalbslunge und Kalbsmilz gut waschen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf die Butter schmelzen lassen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das Mehl hinzufügen und gut verrühren, bis es goldbraun ist.
- Die Kalbslunge und Kalbsmilz hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Rinderbrühe langsam hinzufügen und gut umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
- Die Mischung zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren und 1-2 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Das Schlagobers hinzufügen und gut umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Das Pinzgauer Kalbsbeuschel ist ein herzhaftes Gericht, das am besten mit Semmelknödeln oder frischem Bauernbrot serviert wird. Die cremige Sauce und das zarte Fleisch sorgen für einen wahren Gaumenschmaus. Vorbereitungszeit für dieses Rezept beträgt etwa 30 Minuten und die Kochzeit beträgt 1-2 Stunden.
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