Köstliches Kalbsblankett
Hallo liebe Kochfreunde! Heute möchte ich ein fantastisches Rezept für ein köstliches Kalbsblankett mit euch teilen. Dieses traditionelle Gericht ist einfach zuzubereiten und wird euch mit seinem zarten Fleisch und der cremigen Sauce begeistern. Lasst uns direkt loslegen!
Zutaten:
- 500 g Kalbfleisch
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- 200 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Butter zum Anbraten
Anleitung:
1. Das Kalbfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer großen Pfanne etwas Butter erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten goldbraun anbraten.
3. Die Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und in kleine Würfel schneiden.
4. Das Gemüse zum Fleisch geben und kurz mitbraten.
5. Das Mehl darüber streuen und gut vermischen, damit alles gleichmäßig bedeckt ist.
6. Den Weißwein hinzufügen und etwas einkochen lassen.
7. Nach und nach die Gemüsebrühe dazugießen und das Ganze zum Kochen bringen.
8. Die Hitze reduzieren und das Kalbsblankett ca. 1,5 Stunden lang köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
9. Kurz vor Ende der Garzeit die Sahne hinzufügen und nochmals aufkochen lassen.
10. Das Kalbsblankett mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Wie man das Gericht zubereitet:
Das Kalbsblankett ist ein perfektes Gericht für besondere Anlässe. Es kann mit Kartoffeln, Reis oder frischem Baguette serviert werden. Der zarte Geschmack des Kalbfleischs in Kombination mit der cremigen Sauce ist einfach unwiderstehlich. Und das Beste daran ist, dass es nicht schwer zuzubereiten ist. Mit ein wenig Geduld und Liebe zum Detail könnt ihr eure Gäste mit diesem köstlichen Gericht beeindrucken.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Kalbsblanketts dauert ungefähr 2 Stunden.
Portionen:
Das Rezept reicht für 4 Personen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält das Kalbsblankett ungefähr 500 Kalorien.
Tipps:
- Um das Fleisch noch zarter zu machen, könnt ihr es vor dem Anbraten mariniert in Weißwein legen.
- Ihr könnt das Gericht auch mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian verfeinern.
FAQs:
Hier sind einige Fragen, die oft gestellt werden:
- Kann ich das Kalbfleisch durch ein anderes Fleisch ersetzen?
Ja, ihr könnt stattdessen auch Hühner- oder Rindfleisch verwenden. Es wird zwar den Geschmack verändern, aber das Gericht wird dennoch sehr lecker sein.
- Wie lange hält sich das Kalbsblankett im Kühlschrank?
Das Gericht kann problemlos für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es lässt sich auch gut einfrieren und später wieder aufwärmen.
- Kann ich das Kalbsblankett auch im Slow Cooker zubereiten?
Ja, das funktioniert ebenfalls sehr gut. Gebt einfach alle Zutaten in den Slow Cooker und lasst es für etwa 6-8 Stunden auf niedriger Stufe garen. Das Fleisch wird wunderbar zart und die Aromen können sich perfekt entfalten.
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen! Lasst es euch schmecken und viel Spaß beim Kochen!
