Heute werden wir ein köstliches Gericht zubereiten: Kalbsbutterschnitzel mit Rösti. Dieses Gericht ist in der österreichischen Küche sehr beliebt und wird oft zu Mittag oder Abendessen serviert. Es besteht aus zarten Kalbsschnitzeln, die in einer knusprigen Panade gebraten werden und mit Rösti, einer Art Kartoffelpuffer, serviert werden. Das Ganze wird dann mit Röstzwiebeln und einer leckeren Sauce verfeinert. Steig ein und lass uns loslegen!
Kalbsbutterschnitzel mit Rösti
Zutaten
- 4 Stück Kalbsschnitzel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 150 g Semmelbrösel
- Öl zum Braten
- 500 g Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Butter
- 4 EL Sauerrahm
- 1 EL gehackte Petersilie
Anleitung
1. Die Kalbsschnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Das Mehl, die Eier und die Semmelbrösel jeweils in separate Schüsseln geben.
3. Die Schnitzel zuerst im Mehl wenden, dann durch die Eier ziehen und zum Schluss in den Semmelbröseln panieren.
4. In einer Pfanne ausreichend Öl erhitzen und die panierten Schnitzel darin goldbraun braten.
5. Während die Schnitzel braten, die Kartoffeln schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
6. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
7. Die Butter in einer weiteren Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe darin goldbraun anbraten.
8. Die geraspelten Kartoffeln zu Rösti formen und in einer Pfanne mit etwas Öl knusprig braten.
9. Die gebratenen Schnitzel, die Rösti und die Zwiebelringe auf Tellern anrichten.
10. Jeweils einen Esslöffel Sauerrahm auf die Schnitzel geben und mit gehackter Petersilie garnieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit für dieses Gericht beträgt etwa 45 Minuten.
Portionen
Das Rezept ist für 4 Portionen geeignet.
Nährwertangaben
Pro Portion:
- Kalorien: 450
- Fett: 20 g
- Kohlenhydrate: 40 g
- Eiweiß: 30 g
Tipps
Um den Geschmack der Rösti zu variieren, kannst du auch etwas geriebenen Käse oder Gewürze wie Paprika oder Knoblauch hinzufügen.
Die Zwiebelringe können Sie auch mit etwas Zucker karamellisieren lassen, um ihnen einen süßeren Geschmack zu verleihen.
Häufig gestellte Fragen
Frage: Kann ich anstelle von Kalbfleisch auch Hühnchen- oder Schweineschnitzel verwenden?
Antwort: Ja, du kannst auch andere Fleischsorten verwenden, um dieses Gericht zuzubereiten. Beachte jedoch, dass die Kochzeit je nach Fleischsorte variieren kann.
Frage: Kann ich die Schnitzel auch in der Pfanne braten?
Antwort: Ja, du kannst die Schnitzel auch in einer Pfanne braten, wenn du keine Fritteuse zur Verfügung hast. Erhitze einfach genügend Öl in der Pfanne und brate die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun.
Frage: Kann ich die Rösti auch im Ofen zubereiten?
Antwort: Ja, du kannst die Rösti auch im Ofen zubereiten, wenn du eine fettärmere Variante bevorzugst. Lege dazu die Röstis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie bei 180 Grad Celsius etwa 20 Minuten lang, bis sie knusprig sind.
Frage: Wie lange kann ich die gebratenen Schnitzel und die Rösti aufbewahren?
Antwort: Die gebratenen Schnitzel und die Rösti sollten am besten frisch zubereitet und sofort serviert werden, um ihren knusprigen Geschmack zu erhalten. Wenn du Reste hast, kannst du sie jedoch im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag in der Mikrowelle oder im Ofen erhitzen.
Genieße dieses köstliche österreichische Gericht und überrasche deine Familie und Freunde mit einem authentischen Kalbsbutterschnitzel mit Rösti! Guten Appetit!
