Kalbspastete Rezept, Gutekueche Rindfleisch Rezept

Leser-Rezept - Kalbspastete

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Kalbspastete Rezept | Küchengötter

Kalbspastete ist eine köstliche Delikatesse, die sich hervorragend als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht eignet. Die zarten, saftigen Stücke vom Kalbfleisch werden in einer aromatischen Füllung aus Äpfeln und Gewürzen eingebettet und von einer knusprigen Teighülle umschlossen. Hier finden Sie eine Zusammenstellung einiger unserer besten Rezepte für Kalbspastete.

Leser-Rezept - Kalbspastete

Für diese Kalbspastete benötigen Sie 500g mageres Kalbfleisch, 2 Äpfel, 1 Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, 100g Speck, 2 Eier, 200ml Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Schneiden Sie das Kalbfleisch in kleine Würfel und braten Sie es in einer Pfanne scharf an. Anschließend die fein gehackten Zwiebeln, Knoblauchzehen und den Speck hinzufügen und kurz mitbraten. Die geschälten und entkernten Äpfel in kleine Stücke schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben. Die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. In einer Schüssel die Eier mit der Sahne verquirlen und unter die Kalbsmasse rühren. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen. Den Teig über die Füllung klappen und die Ränder gut verschließen. Die Kalbspastete anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

Kalbspastete mit Äpfeln

Dieses Rezept für Kalbspastete mit Äpfeln ist eine köstliche Variante der klassischen Pasteten. Die Zutaten für den Teig sind: 250g Mehl, 125g Butter, 1 Ei, Salz und etwas Wasser. Das Mehl in eine Schüssel sieben und die Butter in kleinen Stücken hinzugeben. Mit den Fingern die Butter in das Mehl einarbeiten, bis eine bröselige Masse entsteht. Das Ei, eine Prise Salz und etwas Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen. In der Zwischenzeit das Kalbfleisch in kleine Würfel schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Das Fleisch in einer Pfanne anbraten, die Äpfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Den Teig ausrollen und in eine Pastetenform legen. Die Fleisch- und Apfelmischung darauf verteilen und den Teigdeckel darüberlegen. Die Ränder gut verschließen und die Pastete im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.

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