Gefüllte Kalbsröllchen Rezept
Gefüllte Kalbsröllchen
Die gefüllten Kalbsröllchen sind ein köstliches Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein festliches Abendessen ist. Das zarte Kalbfleisch wird mit einer leckeren Füllung aus Spinat und Frischkäse kombiniert und anschließend in einer cremigen Sauce serviert. Hier ist das Rezept für gefüllte Kalbsröllchen.
Zutaten:
- 4 Kalbfleischscheiben (je ca. 150 g)
- 200 g Spinat
- 100 g Frischkäse
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Olivenöl
- 250 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Senf
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL geriebene Muskatnuss
Anleitung:
1. Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten. Anschließend den Spinat hinzufügen und kurz mitbraten, bis er zusammengefallen ist.
3. Den Frischkäse unter den Spinat mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Kalbfleischscheiben leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Spinat-Frischkäse-Mischung gleichmäßig auf den Kalbfleischscheiben verteilen und diese vorsichtig aufrollen. Mit Zahnstochern fixieren.
6. Die gefüllten Kalbsröllchen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl von allen Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
7. Für die Sauce die Sahne, Gemüsebrühe, Senf und Zitronensaft in einem Topf erhitzen. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die gebratenen Kalbsröllchen in die Sauce geben und bei niedriger Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch durchgegart ist.
Wie zubereiten:
Die gefüllten Kalbsröllchen können mit Beilagen wie Kartoffeln, Reis oder Gemüse serviert werden. Dazu passt auch ein frischer Salat als Beilage. Das Gericht ist nicht nur geschmacklich ein Highlight, sondern macht auch optisch etwas her.
Vorbereitungszeit:
Die Vorbereitungszeit für die gefüllten Kalbsröllchen beträgt ca. 30 Minuten.
Portionen:
Das Rezept ergibt 4 Portionen gefüllte Kalbsröllchen.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können variieren und hängen von den genauen Mengen der Zutaten und den verwendeten Beilagen ab. Hier sind jedoch grobe Schätzungen für eine Portion der gefüllten Kalbsröllchen:
- Kalorien: ca. 400 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 10 g
- Fett: ca. 20 g
- Eiweiß: ca. 40 g
Tipps:
- Für die Füllung der Kalbsröllchen können auch andere Zutaten wie getrocknete Tomaten oder Käse verwendet werden, um verschiedene Geschmacksrichtungen zu erzielen.
- Die Kalbsröllchen können auch im Backofen bei 180°C für ca. 20-25 Minuten gegart werden.
Häufig gestellte Fragen:
- Kann man die gefüllten Kalbsröllchen auch am Vortag zubereiten? Ja, die gefüllten Kalbsröllchen können gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Vor dem Servieren einfach wieder aufwärmen.
- Gibt es eine vegetarische Variante der gefüllten Kalbsröllchen? Ja, anstelle des Kalbfleischs können Sojaschnitzel oder Tofu verwendet werden.
Genießen Sie dieses köstliche Rezept für gefüllte Kalbsröllchen! Die Kombination aus zartem Kalbfleisch, Spinat-Frischkäse-Füllung und cremiger Sauce ist einfach unwiderstehlich. Probieren Sie es aus und begeistern Sie Ihre Gäste mit diesem delikaten Gericht!
