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Heute möchten wir Ihnen einige leckere Kaninchengulasch-Rezepte vorstellen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten. Kaninchengulasch ist ein herzhaftes Gericht, das mit seiner zarten Konsistenz und dem intensiven Geschmack viele Menschen begeistert. Wir haben für Sie eine Auswahl an Rezepten zusammengestellt, die Sie sicherlich inspirieren werden.

1. Kaninchengulasch mit Portwein-Preiselbeer-Soße und Steckrübenpüree

Zutaten:

• 1 Kaninchen (ca. 1,2 kg)
• 2 Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 200 ml Portwein
• 200 ml Geflügelfond
• 200 g Preiselbeeren (frisch oder tiefgekühlt)
• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Kaninchen in kleine Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Kaninchenstücke darin scharf anbraten.
4. Die Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
5. Mit dem Portwein ablöschen und den Geflügelfond hinzufügen.
6. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
7. In der Zwischenzeit die Steckrüben schälen und in kleine Würfel schneiden.
8. In einem separaten Topf die Butter erhitzen und die Steckrüben darin etwa 20 Minuten dünsten.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu dem Kaninchengulasch servieren.

Wie Sie sehen, ist dieses Rezept relativ einfach zuzubereiten und garantiert ein geschmackliches Highlight. Die Kombination aus dem zarten Kaninchenfleisch, der aromatischen Portwein-Preiselbeer-Soße und dem köstlichen Steckrübenpüree ist einfach unschlagbar.

2. Konfiertes Kaninchenfilet mit Estragonfond und Urkarotten

Zutaten:

• 2 Kaninchenfilets
• 8 Urkarotten
• 200 ml Gemüsefond
• 1 EL Estragonblätter
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kaninchenfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in einen Vakuumbeutel geben.
2. Das Fleisch im Wasserbad bei 60°C für ca. 40 Minuten confieren.
3. Die Urkarotten schälen und in Salzwasser bissfest garen.
4. In der Zwischenzeit den Gemüsefond erhitzen und die Estragonblätter hinzufügen.
5. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Kaninchenfilets darin von beiden Seiten kurz anbraten.
6. Die Filets aus der Pfanne nehmen und etwas ruhen lassen.
7. Die Estragonblätter aus dem Fond entfernen und diesen zur Hälfte einkochen lassen.
8. Die Kaninchenfilets in Scheiben schneiden und zusammen mit den Urkarotten und dem Estragonfond servieren.

Dieses Rezept besticht durch die zarte Konsistenz des konfierten Kaninchenfilets und den intensiven Geschmack der Estragonfond. Die Urkarotten runden das Gericht perfekt ab und sorgen für eine angenehme Süße.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Kaninchengulasch-Rezepte gefallen haben und Sie Lust bekommen haben, sie auszuprobieren. Kaninchengulasch ist eine köstliche Alternative zu klassischen Gulaschgerichten und wird sicherlich auch bei Ihren Gästen gut ankommen.

Guten Appetit!