Kimchijeon Rezept, Kimchi Genuss Koreanischer Chefkoch Rezepte

Heute möchten wir euch ein unglaublich leckeres Rezept vorstellen, das sich perfekt für alle Liebhaber der koreanischen Küche eignet. Es geht um das köstliche Kimchi, einen koreanischen Super-Kohl, der nicht nur super gesund ist, sondern auch noch unglaublich lecker schmeckt. Wir zeigen euch hier, wie ihr euer eigenes Kimchi zubereiten könnt.

Kimchi selber machen - Das koreanische Rezept

Um das traditionelle koreanische Kimchi zuzubereiten, benötigt ihr folgende Zutaten:

• 1 ganzer Kohlkopf
• 2 Karotten
• 1 Rettich
• 3 Knoblauchzehen
• 1 Daumen-großes Stück Ingwer
• 2 Frühlingszwiebeln
• 3 EL Gochujang (koreanische Chili-Paste)
• 2 EL Fischsauce
• 1 EL Zucker
• 1 EL Salz

Zubereitung:

1. Den Kohlkopf in kleine Stücke schneiden und in einer Schüssel mit Salz vermischen. Für 2 Stunden ziehen lassen.

2. In der Zwischenzeit die Karotten und den Rettich schälen und in dünne Streifen schneiden. Den Knoblauch und den Ingwer fein hacken und die Frühlingszwiebeln in kleine Ringe schneiden.

3. Den Kohl gründlich abspülen und das überschüssige Salz abwaschen. Anschließend mit den restlichen Zutaten vermengen.

4. Das Kimchi in ein Glas oder eine Schüssel füllen und für ca. eine Woche fermentieren lassen. Achtet darauf, das Gefäß regelmäßig zu öffnen, um überschüssiges Gas entweichen zu lassen.

Nach dieser Woche ist euer Kimchi fertig zum Verzehr. Es schmeckt nicht nur als Beilage zu vielen Gerichten, sondern auch als Hauptzutat in traditionellen koreanischen Gerichten wie Kimchijeon.

Kimchijeon - Leckere Kimchi-Pfannkuchen

Für Kimchijeon, die koreanischen Kimchi-Pfannkuchen, benötigt ihr folgende Zutaten:

• 150g Kimchi
• 100g Mehl
• 150ml Wasser
• 1 Ei
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 TL Zucker

Zubereitung:

1. Das Kimchi grob hacken und mit dem Mehl, dem Wasser, dem Ei, der Sojasauce, dem Sesamöl, der gehackten Frühlingszwiebel und dem Zucker vermischen.

2. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und den Teig portionsweise hineingeben. Von beiden Seiten goldbraun braten.

3. Die Pfannkuchen auf einem Teller anrichten und am besten warm servieren.

Kimchijeon schmeckt besonders gut zusammen mit einer würzigen Dipp-Sauce oder einfach pur. Diese koreanischen Pfannkuchen sind definitiv ein Highlight für jeden Fan der koreanischen Küche.

Wir hoffen, dass euch dieses Rezept für selbstgemachtes Kimchi und Kimchijeon gefällt. Lasst es euch schmecken!