Heute möchte ich einige köstliche Rezepte mit Ihnen teilen, um Gemüse und Obst auf Vorrat zu konservieren. Diese Rezepte sind perfekt, um den Sommergeschmack das ganze Jahr über zu genießen. Also lassen Sie uns direkt loslegen!
Gemüse, Kräuter und Obst konservieren
Beginnen wir mit einem Rezept für Gemüse, Kräuter und Obst, das auf jeden Fall einen Platz in Ihrer Vorratskammer verdient hat. Hier ist der Link zum Bild.
Zutaten:
- Gemüse Ihrer Wahl (z. B. Tomaten, Karotten, Paprika)
- Salz und Zucker nach Geschmack
- Kräuter (z. B. Basilikum, Oregano)
Anleitung:
- Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
- In einem Topf Salz, Zucker und Kräuter aufkochen lassen.
- Das Gemüse hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Das Gemüse und die Flüssigkeit in Gläser füllen und gut verschließen.
- In einem Wasserbad sterilisieren und abkühlen lassen.
Wie man es zubereitet:
Um das konservierte Gemüse zu verwenden, können Sie es einfach aus dem Glas nehmen und in Ihren Lieblingsgerichten verwenden. Sie werden den frischen Geschmack und die schöne Textur lieben.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten, plus die Zeit zum Sterilisieren und Abkühlen.
Portionen:
Je nach Menge des verwendeten Gemüses können Sie mehrere Gläser mit konservierten Leckereien erhalten. So haben Sie immer etwas zur Hand, wenn Sie Lust auf etwas Frisches haben.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben variieren je nach den verwendeten Zutaten und der Menge des verzehrten Gemüses. Generell sind konservierte Gemüse und Obst reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
Eine weitere Möglichkeit, Tomaten zu konservieren
Wenn Sie im Sommer viele Tomaten haben, ist es eine großartige Idee, einige davon zu konservieren, damit Sie auch im Winter leckere Tomatensoßen und -suppen zubereiten können. Hier ist das Bild, das Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.
Zutaten:
- Frische Tomaten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
- Knoblauch (optional)
Anleitung:
- Die Tomaten waschen und halbieren.
- Auf ein Backblech legen und mit Salz und Pfeffer bestreuen.
- Einige Knoblauchzehen hinzufügen, wenn Sie den Geschmack mögen.
- Die Tomaten mit Olivenöl beträufeln und im Ofen bei 180 °C für ca. 1-2 Stunden backen, bis sie weich sind.
- Die gebackenen Tomaten in Gläser füllen und fest verschließen.
Wie man es zubereitet:
Die konservierten Tomaten können als Grundlage für verschiedene Gerichte verwendet werden. Sie können sie pürieren und als Basis für Saucen oder Suppen verwenden. Oder Sie geben sie einfach zu Pasta oder auf Pizza.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 2-3 Stunden, je nach Größe und Anzahl der Tomaten.
Portionen:
Dieses Rezept ergibt je nach Größe der verwendeten Gläser mehrere Portionen konservierter Tomaten.
Nährwertangaben:
Die Nährwertangaben variieren je nach Größe und Anzahl der verwendeten Tomaten. Tomaten sind jedoch reich an Vitamin C und anderen wichtigen Nährstoffen.
Kohlrabi milchsauer konservieren
Wenn Sie Kohlrabi haben und nicht wissen, was Sie damit anfangen sollen, warum nicht ein paar davon milchsauer konservieren? Hier ist ein Bild, das Lust auf Kohlrabi macht.
Zutaten:
- Frische Kohlrabi
- Salz nach Geschmack
- Wasser
Anleitung:
- Den Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- In ein sauberes Glas schichten und mit Salz bestreuen.
- Wasser hinzufügen, bis der Kohlrabi vollständig bedeckt ist.
- Das Glas gut verschließen und an einem kühlen Ort für ca. 1 Woche fermentieren lassen.
Wie man es zubereitet:
Der milchsauer konservierte Kohlrabi ist ein leckerer Snack oder Beilage. Sie können ihn einfach aus dem Glas nehmen und genießen. Der fermentierte Kohlrabi hat einen würzigen Geschmack und ist reich an gesunden probiotischen Mikroorganismen.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten, plus die Zeit zum Fermentieren.
Portionen:
Die Anzahl der Portionen hängt von der Menge der verwendeten Kohlrabi ab. Sie können jedoch immer mehr Gläser vorbereiten und sie als gesunde Snacks für zwischendurch aufbewahren.
Nährwertangaben:
Die genauen Nährwertangaben können je nach Größe und Menge des verzehrten Kohlrabis variieren. Fermentierter Kohlrabi ist jedoch eine gute Quelle von Vitamin C und Ballaststoffen.
Mit diesen Rezepten haben Sie eine Vielzahl von Möglichkeiten, um Gemüse und Obst auf Vorrat zu konservieren. Sie können sie als Basis für verschiedene Gerichte verwenden oder einfach nur genießen. Also, ab in die Küche und probieren Sie es aus!
Hinweis: Die hier verwendeten Informationen und Bilder wurden aus verschiedenen Quellen zusammengetragen.
