Heute möchten wir Ihnen einige fantastische Rezepte mit Kräutern vorstellen. Kräuter sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und verleihen jedem Gericht eine besondere Note. Wir haben die besten Rezepte für Sie ausgewählt, damit Sie neue kulinarische Erfahrungen machen können.
Rinderfilet NT, Rotweinsauce, Kräuterpolenta-Schnitten
Beginnen wir mit einem eleganten Hauptgericht - Rinderfilet mit einer leckeren Rotweinsauce und zarten Kräuterpolenta-Schnitten. Dieses Gericht ist ideal, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder einfach einen besonderen Abend zu genießen.
Zutaten:
- 500 g Rinderfilet
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Olivenöl
- 250 ml Rotwein
- 1 Schalotte, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500 ml Rinderbrühe
- 1 Bund frische Kräuter (Rosmarin, Thymian, Petersilie)
- 250 g Polenta
- 500 ml Milch
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL Butter
Zubereitung:
- Das Rinderfilet mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne mit Olivenöl von allen Seiten scharf anbraten. Danach im vorgeheizten Backofen bei 80°C für 45 Minuten garen.
- In derselben Pfanne Schalotte und Knoblauch anbraten. Mit Rotwein ablöschen und einkochen lassen. Rinderbrühe hinzufügen und erneut einkochen lassen, bis eine sämige Konsistenz entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kräuter fein hacken und unter die Sauce mischen.
- Die Polenta nach Packungsanleitung zubereiten und dabei die Milch, den Parmesan und die Butter hinzufügen. Alles gut vermischen und auf einem Backblech ausstreichen, sodass die Polenta etwa 2 cm hoch ist. Abkühlen lassen und dann in Schnitten schneiden.
- Die Rinderfilet-Scheiben mit der Rotweinsauce und den Kräuterpolenta-Schnitten servieren.
Genießen Sie dieses köstliche Gericht mit einem Glas Rotwein und lassen Sie sich von den Aromen verzaubern.
Kräuterpesto
Ein weiteres Rezept, das wir Ihnen ans Herz legen möchten, ist das Kräuterpesto. Sie können es als Brotaufstrich verwenden, zu Pasta geben oder Ihre Gerichte damit verfeinern.
Zutaten:
- 50 g frisches Basilikum
- 50 g frisches Petersilie
- 50 g frisches Koriandergrün
- 50 g Parmesan, gerieben
- 50 g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
- Alle Zutaten in einem Mixer pürieren, bis eine gleichmäßige Paste entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in ein Glas füllen.
- Das Kräuterpesto im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Woche aufbrauchen.
Dieses Kräuterpesto verleiht Ihren Gerichten eine frische Note und ist eine großartige Möglichkeit, überschüssige Kräuter zu verwerten.
Ob in warmen Hauptgerichten oder als Zutat in Saucen - Kräuter sind eine wunderbare Ergänzung zu vielen Gerichten. Probieren Sie diese Rezepte aus und lassen Sie sich von den Aromen verführen. Gutes Gelingen!
