Krustentierschaum Rezept, Rezept Für Tristan Lobster Auf Schwarzwurzeln Im Krustentierschaum

Heute möchten wir Ihnen einige köstliche Rezepte vorstellen, die Ihre Geschmacksnerven verwöhnen werden. In der asiatischen Küche ist es üblich, verschiedene Aromen und Gewürze zu kombinieren, um ein harmonisches Geschmackserlebnis zu schaffen. Wir haben für Sie eine Auswahl an Gerichten zusammengestellt, die alle eine Krustentierschaum-Sauce enthalten. Tauchen Sie ein in die Welt der asiatischen Küche und lassen Sie sich von diesen köstlichen Rezepten inspirieren.

Barramundi mit Räucherlachskruste, Tagliatelle, Krustentierschaum

Zutaten:

• 200 g Barramundi
• 50 g Räucherlachs
• 100 g Tagliatelle
• 100 ml Krustentierfond
• 1 EL Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Barramundi mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Räucherlachskruste bestreuen.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Barramundi auf beiden Seiten goldbraun braten.
3. Die Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
4. In einem Topf den Krustentierfond erhitzen, die Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
5. Den gebratenen Barramundi und die Tagliatelle auf einem Teller anrichten und mit der Krustentierschaum-Sauce beträufeln. Mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Genießen Sie diesen herrlichen Fisch mit der cremigen Krustentierschaum-Sauce und der Beilage von Tagliatelle. Eine Kombination, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt.

Tristan Lobster auf Schwarzwurzeln im Krustentierschaum

Zutaten:

• 1 Tristan Lobster
• 200 g Schwarzwurzeln
• 100 ml Krustentierfond
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Den Tristan Lobster in kochendem Wasser 2-3 Minuten kochen, bis das Fleisch gar ist. Anschließend das Fleisch aus der Schale lösen.
2. Die Schwarzwurzeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Abgießen und warmhalten.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schwarzwurzeln darin schwenken.
4. Den Krustentierfond erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den Tristan Lobster auf den Schwarzwurzeln anrichten und mit der Krustentierschaum-Sauce begießen.

Dieses Gericht kombiniert den zarten Geschmack des Tristan Lobsters mit den herzhaften Schwarzwurzeln und der cremigen Krustentierschaum-Sauce. Ein wahrer Genuss für Feinschmecker!

Flusskrebsravioli an Safran-Schaum

Zutaten:

• 200 g Flusskrebsfleisch
• 100 g Mehl
• 1 Ei
• 100 ml Sahne
• 1 Prise Safran
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Flusskrebsfleisch fein hacken und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Für den Teig das Mehl mit dem Ei und etwas Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten.
3. Den Teig dünn ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
4. Auf die Hälfte der Teigkreise je einen Esslöffel Flusskrebsfleisch geben und die Ränder mit Wasser bestreichen.
5. Die restlichen Teigkreise darauflegen und die Ränder gut verschließen.
6. Die Ravioli in kochendem Salzwasser 3-4 Minuten garen und abtropfen lassen.
7. In einem Topf die Sahne erhitzen, den Safran hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Flusskrebsravioli auf einem Teller anrichten und mit dem Safran-Schaum begießen.

Diese Flusskrebsravioli sind nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Die cremige Safran-Schaum-Sauce verleiht diesem Gericht eine besondere Note.

Krustentierfond selbst gemacht

Zutaten:

• 500 g Krustentierreste (Schalen, Köpfe etc.)
• 1 Zwiebel
• 2 Karotten
• 2 Stangen Sellerie
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Lorbeerblatt
• Petersilie, Thymian und Estragon
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 Liter Wasser

Zubereitung:

1. Die Krustentierreste gründlich waschen und abtropfen lassen.
2. Die Zwiebel, Karotten, Sellerie und Knoblauchzehen grob schneiden.
3. In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Krustentierreste darin anbraten.
4. Das Gemüse, das Lorbeerblatt und die Kräuter hinzufügen und kurz mit anbraten.
5. Mit Wasser ablöschen und zum Kochen bringen.
6. Den Fond bei niedriger Hitze 2-3 Stunden köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
7. Den Fond durch ein feines Sieb abseihen.
8. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und in Gläser abfüllen.

Mit diesem selbstgemachten Krustentierfond verleihen Sie Ihren Gerichten einen intensiven Geschmack. Verwenden Sie ihn als Basis für Saucen, Suppen oder Risottos.

Wir hoffen, dass Ihnen diese Rezepte mit Krustentierschaum-Sauce gefallen haben. Probieren Sie sie aus und lassen Sie sich von den köstlichen Aromen verführen. Guten Appetit!