Gefülltes Lachsfilet mit Spargel und Gin Kartoffeln
Ein exquisites Gericht, das die Aromen des Frühlings auf eine verlockende Weise vereint: Gefülltes Lachsfilet mit frischem Spargel und leckeren Gin-Kartoffeln. Dieses Rezept ist perfekt für eine besondere Gelegenheit oder einfach nur, um sich selbst zu verwöhnen.
Zutaten:
- 4 Lachsfilets
- 400 g grüner Spargel
- 500 g kleine Kartoffeln
- 2 EL Gin
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 TL Zitronenschale, abgerieben
- 1 EL frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung:
- Den Backofen auf 200 Grad Celsius vorheizen.
- Die Kartoffeln gründlich waschen und halbieren. Auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen für ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig backen.
- In der Zwischenzeit den Spargel waschen und die Enden abschneiden. Die Lachsfilets abspülen und trocken tupfen.
- Den Spargel in kochendem Salzwasser für ca. 3-4 Minuten blanchieren und dann in eiskaltem Wasser abschrecken, um die grüne Farbe zu bewahren.
- Die Lachsfilets längs halbieren und vorsichtig aufklappen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Spargel in die Mitte jedes Lachsfilets legen und vorsichtig zusammenklappen.
- Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit Gin beträufeln. Den gehackten Knoblauch, die Zitronenschale und den frischen Dill darüber streuen.
- Das Backblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Lachsfilets für ca. 12-15 Minuten backen, bis sie schön zart und rosa sind.
Wie bereitet man es zu?
Dieses köstliche Gericht lässt sich in wenigen Schritten zubereiten. Zuerst werden die Kartoffeln halbiert und im Ofen gebacken, bis sie knusprig sind. Währenddessen wird der Spargel blanchiert und anschließend zusammen mit dem Lachsfilet gefüllt. Mit Gin, Knoblauch, Zitronenschale und frischem Dill gewürzt, wandert das Ganze dann in den Ofen, wo es langsam gart und seine köstlichen Aromen entfaltet.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung dieses Gerichts dauert etwa 30 Minuten. Da jedoch einige Schritte parallel durchgeführt werden können, ist es nicht allzu aufwändig.
Portionen:
Das Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben:
Pro Portion enthält dieses Gericht etwa 350 Kalorien, 25 g Protein, 10 g Fett und 40 g Kohlenhydrate.
Tipps:
Um sicherzustellen, dass der Lachs schön saftig bleibt, ist es wichtig, ihn nicht zu lange zu backen. Achten Sie darauf, die Garzeit im Auge zu behalten und den Fisch rechtzeitig aus dem Ofen zu nehmen. Servieren Sie das Gericht mit einer leichten Sauce oder einem frischen Salat, um es abzurunden.
Häufig gestellte Fragen:
1. Kann ich anstelle von Lachs einen anderen Fisch verwenden?
Ja, Sie können dieses Rezept auch mit anderen Fischsorten wie Forelle oder Zander zubereiten. Achten Sie jedoch darauf, die Garzeit entsprechend anzupassen.
2. Kann ich den Gin durch etwas anderes ersetzen?
Wenn Sie keinen Gin verwenden möchten, können Sie ihn durch trockenen Weißwein oder Fischfond ersetzen. Dies verleiht dem Gericht eine ähnliche Aromennote.
3. Ist dieses Gericht für Kinder geeignet?
Ja, auch Kinder können dieses Gericht problemlos genießen. Beachten Sie jedoch eventuelle Allergien oder Vorlieben und passen Sie die Gewürze entsprechend an.
Probieren Sie dieses köstliche Rezept für gefülltes Lachsfilet mit Spargel und Gin-Kartoffeln aus und lassen Sie sich von den frischen Aromen verzaubern. Genießen Sie ein kulinarisches Erlebnis, das Sie begeistern wird!
