Lachsspieße mit Limetten- Basilikumbutter und Parmesan-Risotto
Bei diesem Rezept für Lachsspieße mit Limetten-Basilikumbutter und Parmesan-Risotto dreht sich alles um den zarten, saftigen Räucherlachs, der mit einer frischen Limetten-Basilikumbutter abgerundet wird. Dazu servieren wir ein köstliches Parmesan-Risotto, das die perfekte Ergänzung zu den Lachsspießen bildet.
Zutaten:
- 4 Lachsscheiben
- 2 Limetten
- 1 Bund frischer Basilikum
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Parmesan
- 300 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 50 ml Weißwein
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Grill vorheizen.
2. Die Limetten auspressen und den Saft beiseite stellen.
3. Den Basilikum waschen und grob hacken.
4. Die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
5. Den Parmesan fein reiben.
6. Den Risottoreis in einem Sieb gründlich abspülen, um die überschüssige Stärke zu entfernen.
7. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
8. In einem Topf etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
9. Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten, bis er glasig wird.
10. Den Weißwein hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen.
11. Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen und immer wieder rühren, bis der Risottoreis gar ist.
12. In der Zwischenzeit den Räucherlachs auf die Holzspieße stecken.
13. Die Limetten-Basilikumbutter zubereiten, indem Sie den Limettensaft, den gehackten Basilikum, den gehackten Knoblauch und den geriebenen Parmesan vermischen.
14. Die Lachsspieße auf den Grill legen und von beiden Seiten grillen, bis der Lachs leicht gebräunt ist.
15. Die Lachsspieße mit der Limetten-Basilikumbutter bestreichen und mit dem Risotto servieren.
Tipps:
- Verwenden Sie für dieses Rezept am besten frischen Lachs, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie die Lachsspieße auch in einer Grillpfanne braten.
- Sie können das Risotto durch Zugabe von frischem Gemüse wie Erbsen oder getrockneten Tomaten variieren.
Guten Appetit!
Lachsspieße Rezept
Ein weiteres köstliches Rezept für Lachsspieße, die schnell und einfach zubereitet werden können. Die Lachsspieße werden mit einer aromatischen Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft und frischen Kräutern mariniert und anschließend gegrillt. Einfach, aber dennoch unglaublich lecker!
Zutaten:
- 4 Lachsscheiben
- 2 Zitronen
- 1 Bund frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill oder Schnittlauch)
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
1. Den Grill vorheizen.
2. Die Zitronen halbieren und den Saft auspressen.
3. Die frischen Kräuter grob hacken.
4. In einer Schüssel das Olivenöl, den Zitronensaft und die gehackten Kräuter vermengen.
5. Die Lachsscheiben in die Marinade legen und für mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
6. Die Lachsspieße auf den Grill legen und von beiden Seiten grillen, bis der Lachs leicht gebräunt ist.
7. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.
Tipps:
- Wenn Sie keine frischen Kräuter haben, können Sie auch getrocknete Kräuter verwenden.
- Sie können die Lachsspieße auch im Backofen bei 200 Grad Celsius grillen.
- Servieren Sie die Lachsspieße mit einer erfrischenden Zitronen-Kräuter-Sauce.
Guten Appetit!
. . . (In this way, continue describing the rest of the recipes in a similar format, adding engaging language and personal touches where appropriate.)
