Gefüllte Lammbrust mit Ziegenfrischkäse ist ein köstliches und herzhaftes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder ein ausgiebiges Abendessen ist. Die Kombination aus zartem Lammfleisch und cremigem Ziegenfrischkäse sorgt für einen wunderbaren Geschmack, der Ihre Geschmacksknospen verwöhnen wird.
Gefüllte Lammbrust mit Ziegenfrischkäse
Zutaten
- 1 Lammbrust
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
- Die Lammbrust aufklappen und mit einem scharfen Messer vorsichtig aufschneiden, so dass eine Tasche entsteht.
- Den Ziegenfrischkäse mit den gehackten Knoblauchzehen und den fein gehackten Kräutern vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Ziegenfrischkäse-Mischung gleichmäßig in die Fleischtasche füllen und die Lammbrust wieder zusammenklappen.
- Die gefüllte Lammbrust mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Pfanne von allen Seiten scharf anbraten.
- Die Lammbrust in eine Auflaufform legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 2 Stunden garen, bis das Fleisch zart und saftig ist.
- Nach dem Garen die Lammbrust aus dem Ofen nehmen und kurz ruhen lassen. Anschließend in Scheiben schneiden und servieren.
Wie bereite ich Gefüllte Lammbrust mit Ziegenfrischkäse zu?
Um dieses köstliche Gericht zuzubereiten, benötigen Sie zunächst eine Lammbrust. Sie können diese beim Metzger oder im Supermarkt kaufen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch von guter Qualität ist und frisch aussieht. Der Ziegenfrischkäse verleiht der Lammbrust eine cremige Note und sorgt für einen zusätzlichen Geschmackskick.
Um die Lammbrust vorzubereiten, müssen Sie diese aufklappen und mit einem scharfen Messer vorsichtig aufschneiden, um eine Tasche zu schaffen. In einer Schüssel vermischen Sie den Ziegenfrischkäse mit gehacktem Knoblauch und fein gehackten Kräutern. Diese können zum Beispiel Petersilie, Thymian und Rosmarin sein. Die Kräuter verleihen dem Gericht ein herrliches Aroma und passen perfekt zum Lammfleisch.
Sobald die Ziegenfrischkäse-Mischung vorbereitet ist, füllen Sie sie gleichmäßig in die Fleischtasche der Lammbrust. Achten Sie darauf, dass die Mischung gleichmäßig verteilt ist, um sicherzustellen, dass jedes Stück Fleisch den vollen Geschmack erhält. Anschließend klappen Sie die Lammbrust wieder zusammen und fixieren sie bei Bedarf mit Rouladennadeln oder Küchengarn.
Nun ist es Zeit, die Lammbrust scharf anzubraten. Geben Sie etwas Öl oder Butter in eine Pfanne und braten Sie das Fleisch von allen Seiten an, bis es eine goldbraune Kruste hat. Dies verleiht dem Gericht ein intensives Aroma und versiegelt die Säfte im Fleisch.
Sobald die Lammbrust angebraten ist, legen Sie sie in eine Auflaufform und garen sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 2 Stunden. Die genaue Garzeit kann je nach Dicke des Fleisches variieren, daher ist es wichtig, das Fleisch regelmäßig zu überprüfen, um es nicht zu übergaren.
Nach dem Garen nehmen Sie die Lammbrust aus dem Ofen und lassen sie kurz ruhen. Dies ermöglicht es den Säften im Fleisch, sich gleichmäßig zu verteilen und das Fleisch zart und saftig zu machen. Anschließend können Sie die Lammbrust in Scheiben schneiden und servieren. Dekorieren Sie das Gericht nach Belieben mit einer frischen Kräutergarnitur und reichen Sie dazu eine Beilage Ihrer Wahl, wie zum Beispiel Kartoffeln oder Gemüse.
Guten Appetit!
Zubereitungszeit
Die Zubereitung der gefüllten Lammbrust mit Ziegenfrischkäse dauert etwa 2 Stunden.
