Liebe Foodies,
Pasteis de Belem: Ein köstlicher Genuss aus Lissabon
Lasst uns heute eine Reise in die wunderschöne Stadt Lissabon unternehmen und die köstlichen Pasteis de Belem kennenlernen! Diese portugiesische Spezialität ist ein wahrer Gaumenschmaus und wird euch mit seinem einzigartigen Geschmack begeistern.
Zutaten:
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 50 ml Wasser
- Salz
Für die Füllung:
- 500 ml Milch
- 200 g Zucker
- 6 Eigelb
- 30 g Maismehl
- Zitronenschale
- Zimt
Zubereitung:
1. Zuerst mischen wir das Mehl mit einer Prise Salz in einer Schüssel. Dann fügen wir die kalte Butter hinzu und verkneten alles zu einem Teig.
2. Den Teig rollen wir nun dünn aus und legen ihn in eine gefettete Pastetenform. Anschließend stellen wir die Form für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank.
3. In der Zwischenzeit können wir uns der Füllung widmen. Hierfür erhitzen wir die Milch mit etwas Zitronenschale und einer Prise Zimt in einem Topf. Sobald die Milch heiß ist, nehmen wir den Topf vom Herd und lassen ihn etwas abkühlen.
4. Während die Milch abkühlt, verrühren wir das Eigelb mit dem Zucker und fügen anschließend das Maismehl hinzu. Nun geben wir nach und nach die abgekühlte Milch dazu und rühren alles gut um.
5. Die Masse geben wir anschließend zurück in den Topf und erhitzen sie langsam unter ständigem Rühren, bis sie eindickt. Achtung: Die Masse darf nicht kochen!
6. Nun können wir zurück zum Teig kommen. Wir nehmen die Form aus dem Kühlschrank und füllen sie mit der bereits leicht angedickten Creme. Anschließend backen wir die Pasteis de Belem im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
Guten Appetit!
Die Pasteis de Belem sind ein absolutes Highlight der portugiesischen Küche. Der knusprige Teig in Kombination mit der zarten, süßen Creme ist einfach unwiderstehlich. In Lissabon werden sie traditionell zum Frühstück oder als Nachtisch serviert und sind dort äußerst beliebt. Doch auch außerhalb Portugals erfreuen sie sich großer Beliebtheit.
Die Zubereitung der Pasteis de Belem erfordert zwar etwas Zeit und Geduld, doch der Aufwand lohnt sich. Sobald ihr den ersten Biss in diesen süßen Genuss nehmt, werdet ihr verstehen, warum die Pasteis de Belem eine wahre Delikatesse sind.
Also, schnappt euch die Zutaten und probiert dieses leckere portugiesische Rezept selbst aus. Lasst euch von den Aromen Lissabons verführen und genießt einen Hauch von Portugal in eurer eigenen Küche!
